Köksartiklar batteri

Ett kök batteri innehÄller ett antal krukor och tallrikar som varierar beroende pÄ familjens behov, medan de mest kompletta uppsÀttningarna ocksÄ innehÄller speciella tillbehör.

Köksartiklar batteri

Set av krukor

Den goda kvaliteten pÄ behÄllarna som anvÀnds för matlagning Àr vÀsentlig för att fÄ utmÀrkta resultat i beredningarna. Faktum Àr att krukans dimensioner och former har förblev nÀstan oförÀndrade över tiden, medan de material som traditionellt anvÀnds, sÄsom terrakotta och koppar, har successivt ersatts av mer tekniskt material, sÄsom rostfritt stÄl.

Tescoma: KokkÀrl batteri Presto

Ett kök batteri innehÄller vanligtvis ett antal kastruller och grytor variabel enligt familjens behov, vanligtvis tillgÀnglig för varje modell, i minst 3 ÄtgÀrder som strÀcker sig frÄn 16 till 22 cm, och dessutom:
- kokkÀrl för stekning (diameter 22-26 cm);
- stekt för omelett (18-20 cm);
- vattenkokare för mjölk (ca 14 cm).
Dessutom fÄr vi aldrig misslyckas med att:
- en grill gjutjÀrn;
- en bakform rektangulÀrt porslin;
- en bakform och en lÄgkanten tÄrta för tÄrtor;
- brickor lÄg rektangulÀr;
- en grill.
De mest kompletta uppsÀttningarna innehÄller Àven speciella tillbehör, till exempel pan eller fack tryckkokare.
För de mest krÀvande mÄste det sÀgas att en uppsÀttning ocksÄ kan bestÄ i vilje, speciellt med tanke pÄ att vissa livsmedel kokas bÀttre med ett material snarare Àn ett annat, Àven om stÄl för sÀkerhet och anvÀndbarhet förblir materialet bÀst.

Material för köksredskap

L 'rostfritt stÄl Det Àr ett giftfritt och vÀldigt motstÄndskraftigt material, men det har inte en bra vÀrmeledningsförmÄgaAv den anledningen Àr det bÀttre att anvÀnda kokkÀrl som har bottenbelagd med andra material, sÄsom koppar eller aluminium, för att sÀkerstÀlla bÀttre överföring av vÀrme frÄn kaminen inuti.

Agnelli krukor: aluminiumspanna

L 'aluminiumÄ andra sidan har den en utmÀrkt vÀrmeledningsförmÄga och med samma tjocklek hos basen Àr den lÀttare Àn stÄl. Det har emellertid grÀnsen att reagera kemiskt med sura livsmedel, sÄsom vin, tomat, citronsaft och dÀrför mÄste försiktighetsÄtgÀrder vidtas för att undvika att skrapa potterna med skarpa föremÄl och extrahera maten sÄ snart matlagningen Àr klar för att undvika lÄngvarig kontakt. DÀrför skapades detanodiserad aluminium.
den koppar har en mycket hög vÀrmeledningsförmÄga och möjliggör en jÀmn matlagning, det Àr sÀrskilt lÀmpligt för lÄngsam matlagning, bara tÀnka pÄ kittel för polenta.

Agnelli krukor: koppar potten

Insidan Àr emellertid ofta tÀckt med andra material som stÄl för att undvika kemisk kontaminering med syrorna i livsmedel, eftersom koppar utvecklar en skadlig substans som kallas Àrg.
den gjutjÀrn har en hög termisk tröghet (det vÀrmer upp och kyler lÄngsamt) sÄ det Àr lÀmpligt för lÄngsam matlagning. Eftersom det över tiden tenderar att rostas, bör behÄllare tÀckta med en tunn man vÀljas skyddande glasskikt. Detta skikt gör dem emellertid sÀrskilt benÀgna att chippa, en defekt som lÀggs till den redan vÀsentliga sÄrbarheten.
Det finns ocksÄ krukor och kokkÀrl med vÀrmebestÀndigt glas kunna klara mycket höga temperaturer, sÄsom direkt passage frÄn frysen till ugnen.

Typ av krukor

Den vanligaste potten Àr det cylindrisk, ganska lÄng, med tvÄ handtag och lock, lÀmplig för mÄnga matlagningar, frÄn pasta till baljvÀxter, frÄn soppor till soppor.
Grytorna har dock olika former och ett handtag, utöver locket. Formen ska vÀljas efter den typ av mat som ska tillagas, till exempel Àr den ovala formen lÀmplig för stek och brajsad.
NÀr du vÀljer, var uppmÀrksam pÄ handtag, som mÄste vara enkel att hÄlla och motstÄndskraftig mot vÀrme.

Vega: non-stick pan

Pannan Àr en behÄllare som anvÀnds för stekning, med en ganska lÄg och tjock botten, ibland med lock. Non-stick-typen, förutom att det Àr lÀttare att rengöra, tillÄter dig ocksÄ att anvÀnda mindre kryddor.
den non-stick botten Àr gjord med material som teflon (poly-tetra-fluor-etylen) som mÄste vara noga med att inte ligga, anvÀnd dÀrför inte skarpa föremÄl som gafflar och knivar för att röra eller rengöra tvÀttmedel.
den brickor för gratin, anvÀnds för mat som lasagne, vilket fack som kokas i ugnen vid höga temperaturer, Àr i keramik, grÚs eller vÀrmebestÀndigt porslin.
Vattenkokare Àr smÄ köksartiklar, som ofta levereras med pip för att underlÀtta hÀllningen av vÀtskor. De brukar koka mjölk, tevatten eller förbereda sÄser.

Ångkokare

StilCasa: Ă„ngpanna

den Ängkokare De brukar laga mat utan direktkontakt med vatten, dÀrför att de inte förlorar nÀringsÀmnen, smaker och dofter. Det Àr en typ av matlagning, dÀrför ganska kÀnslig, lÀmplig för fisk, kött, grönsaker, och det förhindrar ocksÄ att maten torkar ut.
Dessa krukor bestÄr av tre funktionella element: en stor basisk kastrull, i vilken matlagningsvÀtskorna mÄste hÀllas, a perforerad korg pÄ vilken Àr maten matlagad och a tjockt lock, ibland transparent, vilket hindrar Änga frÄn att fly.
Om denna typ av matlagning inte Àr frekvent kan du alternativt bara korgar av den typ som anpassar sig till vilken typ av kruka som helst. I synnerhet finns det justerbara korgar, som tillÄter dig att anvÀnda en pott som en Ängpanna.
den sfÀrisk korgistÀllet Àr det en perforerad aluminiumbehÄllare bestÄende av tvÄ halvkÀrlsformade skal som Àr förenade med en snÀpplÄsning. Detta passar ocksÄ in i vanliga krukor och anvÀnds för att laga ris.

Speciella krukor

Det finns nÄgra livsmedel som för att kunna lagas ordentligt krÀver anvÀndning av speciella krukor. Men i moderna kök har du ofta inte mycket utrymme, sÄ orientera dig om att köpa dessa krukor bara om du verkligen anvÀnder dem.
den fisk vattenkokare, till exempel, Àr ett verktyg som lÄter dig laga Àven stor fisk. Det Àr ca. 12-18 cm, har en lÄng och smal form och har ett perforerat stöd inuti dÀr fisken och grönsakerna placeras, med tvÄ handtag som tjÀnar till att undvika att skada den kokta fisken nÀr den extraheras.

Casa utrymme: fondue uppsÀttning

En anvÀnds för att förbereda ostfonduen eller bourguignonen av kokt kött i kokande olja terrakotta gryta (i det första fallet) o metall (i andra), med a vÀrmeplatta, vanligtvis med denaturerad alkohol, för att komma direkt till bordet.
den wok Àr en typisk kinesisk kruka, vars anvÀndning ocksÄ sprids frÄn oss, frÄn formen som liknar en panna, som hÄlls pÄ spisen med ett speciellt stöd.
Den Àr utrustad med en eller tvÄ handtag och Àr utrustad med pallar för att ta bort maten. Det anvÀnds för att steka smÄ bitar kött, fisk, kyckling eller grönsaker med en liten olja.
För matlagning a vattenbad, dvs att smÀlta smör, choklad eller kocksÄser man anvÀnder dubbelvÀggad gryta med ett mellanrum fyllt med vatten.
Alternativt kan du anvÀnda dubbelpanna, bestÄende av tvÄ grytor, var och en med eget handtag och ett lock. I den externa kastrullen sÀtter du vattnet, i den inre maten.


arch. Carmen Granata



Video: Kitchen Gadget Testing #34