Non-stick stekpannor med teknisk belÀggning

Ny teknik för non-stick tÀckning av pannorna, med hög vÀrmeledningsförmÄga och jÀmn vÀrme diffusion, för en mer adekvat och hÀlsosam matlagning.

Non-stick stekpannor med teknisk belÀggning

Idag kokkÀrl och kastruller nu förnyas de kontinuerligt med mer och mer material och avancerad teknik som tillÄter att fÄ belÀggningar och lösningar nonstick hög kvalitet.

pentolame Diadem Plus

De som lagar kocken vet att en hel del meriter ges av krukorna. den höger pan kan hjÀlpa mycket för att lyckas med en matrÀtt.
Valet Àr brett och innehÄller mer och mer pÄlitliga och vÀrdefulla produkter, vilket möjliggör en korrekt, jÀmn och mÄlinriktad matlagning av maten och i fallet med non-stick köksredskap, Àven av en anvÀndning som förutseranvÀndning av mycket fÄ fetter, om inte utan.
Men valet av den rÀtta potten mÄste dikteras inte bara av komfort, men ocksÄ av tvÄ grundlÀggande aspekter som gör en pott av kvalitet:likformighet av vÀrmediffusion och vÀrmeledningsförmÄga, som bestÀmmer hastigheten med vilken föremÄlet upphettas och lika snabb kylning.

Tekniska belÀggningar

En gÄng i tiden fanns det ingen kokkÀrl. Och det Àr det. Idag nÀr vi ska köpa nÄgot sÄdant, Àr sorten stor och diversifierad av typ av belÀggning. Keramisk, non-stick, stÄl eller teflon Platinum, eller en flerskiktsyta som, till skillnad frÄn det första non-stick kokkÀrlet, ocksÄ klarar av repor och nötningar som produceras av vardagliga verktyg, till och med stÄl.

TeflonbelÀggning

Inte alla belÀggningar Àr desamma. Skillnaderna Àr inte bara i pris och funktion. Men Àven i de tillfredsstÀllelser som de ger över tiden, nÀr det gÀller prestanda, av hÄllbarhet och motstÄnd, Àven vid intensiv anvÀndning.
En av de mest effektiva och nya belÀggningarna Àr Teflon, eller polytetrafluoreten, en substans speciellt hal, plast, upptÀckt runt 40-talet, som först efter 1960 antogs för anvÀndning i kontakt med mat.

pentola in teflon Ballarini

Krukorna och kokkÀrlen belagda med Teflon Àr sÀrskilt effektiva och vÀldigt resistenta. Idag finns det olika typer av TeflonbelÀggning, inklusive Teflon Platinum, med en version ocksÄ Pro, eller Teflon Classic och autograf, sistnÀmnda Àr sÀrskilt lÀmplig för professionell anvÀndning och för hÄllbarhet och slitstyrka.
Men anvÀndningen av Teflon-pannor och krukor, Àven om materialet Àr sÀrskilt resistent, krÀver ocksÄ en viss mÀngd uppmÀrksamhet vid underhÄll och i vÄrden, sÄ att dessa hÄller lÀngre och framförallt, om du har det, slÀpp inte över tiden skadliga Àmnen, en gÄng repad.
Först av alltanvÀndning av verktyg. Det Àr sant att Teflon Pro med andra typer Àr sÀrskilt lÀmplig för att motstÄ repor, men i allmÀnhet, som det hÀnder med klassisk non-stick, Àr det att föredra att anvÀnda trÀ- eller plastredskap, för att undvika nötningar ÀndÄ.
Dessutom för skÀra maten, en gÄng kokt, bÀttre att fortsÀtta ur pannan, alltid av samma anledning.
Slutligen nÄgra tips om rengöring av Teflon non-stick kokkÀrl. Om ja handtvÀtt, inte de Àr nödvÀndiga metall scourers. NÀr det gÀller tvÀttmedel och tvÄl, som inte ska vara av slipmedel. NÀr det gÀller anvÀndningen i diskmaskin, det finns inga problem, Àven om anvÀndningen av tvÀttcykler med vattentemperaturer runt 50° C indikeras.

Titan och kopparbelÀggning

pentola Wok in titanio

De Àr pÄ marknaden nyligen, men de Àr redan bland de mest funktionella. De Àr krukorna med titanbelÀggning, non-stick och ljus, lÀtt att rengöra och med en bra termisk kapacitet, vilket bidrar till enhetlig matlagning av livsmedel.
I sjÀlva verket görs belÀggningen med anvÀndning av en titanlegering, men det Àr vÀldigt mycket hÄrd och extremt resistent, med en hög vÀrmeledningsförmÄga, sÄvÀl som en naturlig non-stick.
I detta fall med titanbelagda köksredskap finns inga problem med att anvÀnda metallverktyg. TvÀrtom har de dock det inte kan anvÀndas pÄ elektriska plattor, samt att ha mycket höga kostnader.
Ett annat material som anvÀnds för att bestÀlla krukor och kokkÀrl frÄn hög kostnad Àr koppar. Favorit av mÄnga skrikande kockar, karaktÀriseras koppar av ahög vÀrmeledningsförmÄga, med jÀmn spridning, mycket lÀmplig för tillagning av mycket mat.

pentole in rame ballarini

NÀr det gÀller hushÄllsbruk Àr kopparplÀterad köksredskap definitivt dyra och krÀver en sÀrskilt underhÄll, ibland lite för komplicerat för daglig matlagning.
Koppar kan i sjÀlva verket med tiden bildas pÄ ytan av giftig oxid, kallad verdigris. För att detta inte ska hÀnda gÄr kokkÀrl gjord för att stagnera regelbundet. Dessutom, om det anvÀnds vid höga temperaturer, utan uppmÀrksamhet pÄ grund av hantering av verktyg och verktyg kan det hÀnda att belÀggningen Àr skadad, vilket fÄr kontakt med mat med koppar, som tas i stora mÀngder, kan vara skadlig och giftig för kroppen.
Det Àr dÀrför de finns pÄ marknaden för hushÄllsbruk, Àven koppar krukor som dock har lfoder i stÄl rostfritt eller till och med kokkÀrl och krukor i trimetalkoppar, eller bestÄende av tre lager i olika metaller: koppar, stÄl och aluminium.

Keramisk belÀggning

pentole in ceramica, Berndes

En annan stor typ av belÀggning för krukor och kokkÀrl Àr keramik, eller en teknik som anvÀnds som ett alternativ till non-stick Teflon.
Den keramiska belÀggningen Àr sÀrskilt resistent mot repor och tillÄter en enhetlig matlagning av livsmedel Àven med mycket smÄ mÀngder fett. Dessutom anvÀndes nanokeramiken De slÀpper inte Àmnen med vÀrme TvÀrtom, de hÄller temperaturen konstant i hela pannan eller potten, vilket gör det möjligt att sÀnka flamman ocksÄ. Det Àr inte ett poröst material, det tillÄter ocksÄ a klassisk tvÀtt, bÄda för hand att i diskmaskinen.



Video: Bränna in kolstålspanna med gasspis - SĂ„ hĂ€r gör du