Är Teflon krukor och pannor hälsofarliga?

Är det sant att pannans teflon är hälsofarligt? Låt oss förtydliga för att förstå om det är riktigt lämpligt att undvika dem, med tanke på andra giltiga alternativ.

Är Teflon krukor och pannor hälsofarliga?

Kokkärl i Teflon®: att undvika eller inte?

Det är nu känt att en god praxis att behålla statusen hos hälsa och människans fysiska form är att låna ut uppmärksamhet till vad vi äter.
Men hälsan är också konditionerad av en serie av ämnen närvarande i luften, som vi andas dagligen.

Är inte-kakor köksredskap farliga?


Och nu verkar det viktigt att uppmärksamma inte bara till innehåll av diet, men också till hushållsapparater och apparater tillbehör och kastruller som vi använder i matlagning i beredning av rätter.

Är PFOA farligt?

Under några år är det inte ovanligt att läsa artiklar som ifrågasätter kastruller och non-stick kokkärl, på grund av ett ämne innehållet i deras skikt under bearbetningen, PFOA.
Ett pressmeddelande, utbredd av regeringen, orsakade en känsla och väckte larm bland konsumenterna Codacons 2006 där han bjudit in att gripa 150 miljoner kokkärl med Teflon®.
Vid det tillfälle kännetecknas forskare som Franco Battaglia, lärare av Miljökemi alla "Universitetet i Modena och Gianni Fochi, lärare av kemi en Scuola Normale Superiore av Pisa, klargjorde att larmet var resultatet av en dubbel blunder taget från codacons vid tolkning av ett initiativ frånEnvironmental Protection Agency (EPA) i Förenta staterna.

non-stick kokkärl


Codacons själv kände igen misstaget och berättade berättelsen, avbryter ytterligare handlingar och bidrar till upphörandet av vård. Larmet lanserades av de amerikanska myndigheterna, i själva verket inte berörde Teflon® den kokkärl, men ett annat ämne,perfluoroktansyra (C7F15COOH) och hans salter, främst det av ammonium.
De överväganden som Amerika hänvisade till gäller oavsett fluorerad polymer det har använt PFOA hur additiv, har genomgått processer som liknar de som Teflon lidit® i kåpan av kokkärl.
Lperfluoroktansyra Det användes ofta på många områden som en vattentätbeläggning för tyger, läder, papper och i golvvax, som det ger till de behandlade ytorna egenskap av oljeavvisning och hydrofobicitet. Det användes också vid etsningen (gravering) av glas, som skum i brandsläckare och förtätskikt av sportkläder (nomex, gore-tex).
Dess perfluoroktanoatsalt används industriellt i emulsionspolymerisation för framställning av perfluorerade polymerer. Syra skulle i själva verket också användas som emulgator under beredningen av non-stick lager av köksredskap, de som vi väljer för deras typiska kännetecken för attackera inte mat till pannan.
Några studier, som den som utförs avUniversity of Exeter i Förenta staterna, de relaterar PFOA med den ökande ökningen av olika sköldkörtelsjukdomar, särskilt bland kvinnor.
Andra fynd anklagar PFOA för att vara en cancerframkallande substans, på grund av de höga temperaturer som teflonkokarna når under bearbetningen.
Altroconsumo I stället hävdar den att non-stick kokkärl och kokkärl inte innehåller PFOA och kan därför användas av denna anledning.
L 'färdigt verktyg, det vill säga den non-stick pan som vi använder i köket, skulle inte orsaka någon form av risk för människors hälsa, med tanke på att något problematiskt skulle vara relaterat till produktiv fas. Med andra ord skulle PFOA bara vara en hjälpare, inte närvarande i pannan färdig att använda.
Personer i riskzonen skulle så småningom vara jag arbetare i tillverkning fabriker, inte slutliga konsumenter.
Under tiden har EPA (theByrån för miljöskydd) hade bett tillverkare av perfluoroktansyra, PFOA som användes vid tillverkning av teflon, av minska den utsläpp redan 2010, för att eliminera det helt fram till 2015, det aktuella året.
Också enligtHögre hälsoinstitutet användningen av krukor med non-stick beläggning Placerar inte nödvändigtvis konsumenten i kontakt med PFOA ochEFSA, Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, hävdar att ett prov av fluorpolymermaterial, erhållet med de metoder som används för att göra teflon, inte innehåller något signifikant spår av PFOA.
EFSA slöt därför slutsatsen attexponering av konsumenterna på PFOA är försumbar för denna typ av objekt. Det verkar därför enligt dessa källor att det inte finns någon korrelation mellan användningen av Teflon-krukor som används i köket och skador på människors hälsa.

Non-stick Teflon non-stick material® i köket

Det sagt och larmet på risken att använda Teflon-krukor®, det är viktigt att använda stekpannor och pannor noggrant.
Experter ber dig följa några enkla och enkla råd: aldrig laga mat med repade pannor, undvik att använda dem som griddles, det vill säga för lagar mat utan krydda, eftersom frånvaron av oljor skulle öka temperatur i kruka.
Vid mycket höga temperaturer, som sagt, Teflon® Det kan frigöra gas som bäst undviks, precis som PFOA.
Minns också att du kan välja att laga mat i andra typer av krukor.
De har en bra en non-stick power, till exempel, jag terrakotta pannor, resistent även vid mycket höga temperaturer.
Terrakotta innehåller inte heller metaller eller andra giftiga ämnen.

terrakotta potten


Alternativen är också giltiga alternativ keramik, det icke-toxisk i själva verket betraktas det som a ekologisk produkt, den pyrexglas, specifikt för matlagning i ugnen och titan, mycket hållbar och hållbar.
Förutom dessa lösningar står de på marknaden, som traditionella matlagningsmaterial rostfritt stål och sten.Den senare garanterar utmärkta matlagningsresultat även om det inte finns ytterligare krydda i potten. Stenen, i dessa år, har blivit en mycket uppskattad referens, eftersom det anses hälsosam, praktisk och perfekt i köket.
Slutligen finns det olika typer av stenar att göra laga maten.
den täljsten, även känd som steatit eller täljstensten, är en sten utbredd i Italien och i världen, från den färg som blir från grått till grönt. Används både för matlagning på grillen och i pannan, det ger ett jämnt resultat och upprätthåller konstant värme.
Också andra typer av sten De kan användas så lava, eller eldfasta sten, särskilt lämplig för att baka bröd och pizza.



Video: